이번주말(토일) 문화비축기지에서 마르쉐 열려요. 서울미식주간 행사로 음식영화제도 열리구요. 워크숍, 먹을거리도 풍성합니다. 미트로칼은 콜드컷 샤퀴테리 준비했어요. 나만의 테이스팅 워크숍을 즐겨보세요. !! 개인 접시랑 포크 꼭 챙겨오세요. (텀블러에 와인 한잔도~^—^) 서울미식주간 농부시장 마르쉐 농부시장마르쉐 샤퀴테리 콜드컷 음식축제 서울미식주간 문화비축기지 주말테스트중: 돼지머리, 족발 등 젤라틴이 풍부한 부위를 삶은 후 틀에 넣고 굳힌 음식, 편육은 거의 전세계에 있어요. 사람들 먹고 사는게 정말 거기서 거기라는… 서양에서는 머리고기 눌린건 head cheese 라고 하는데요. 치즈라는 의미가 굳혀서 모양이 잡힌것을 의미해서 소시지 중에도 치즈라는 의미의 단어가 들어간 이름이 꽤 있어요. 테린은 ..